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    今良造酒是以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,原料要求颗粒饱满,无虫蛀,以“包包曲”为糖化发酵剂,经过“酿造”、“陈酿”、“勾而成。兑”、“检测”、“包装”

             酿  造

    今良造原酒采用跑窖循环固态续糟双轮底发酵,及人工窖泥快速老熟等发酵技术;通过分层起糟混蒸蒸馏分段摘酒等操作;按照量质摘酒,按质并坛进行生产。

     

     

     

                                                                       陈  酿

     陈酿是今良造原酒生产出来后的老熟过程,它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化,从而改善原酒的感官风味,促进原酒品质的提高。

                                                  勾  兑

     “基础酒经验质分级分别储存,储存期满后,勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析,根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。今良造酒经过多位资深勾兑师勾兑,形成了窖香优雅、绵甜柔和、香味协调、余味净爽。多粮浓香风格突出的特点。

                                                  检  测

    为了保证产品质量,今良造酒业将现代分析技术和现代分析仪器用于今良造酒生产的全过程检测。采用了多种气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等现代分析仪器,对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。

                                                 包  装

    包装是塑造今良造的外观形象,同时也是公司文化的象征与体现。今良造独特的中国风造型,体现了对川酒深厚历史的信仰以及对古老酿酒工艺的崇拜